Você já ouviu falar em Churrasco Texano? Isso mesmo, fomos até Louveira na Cervejaria Hebling conhecer o famoso truck do Betones BBQ, que faz o autêntico e verdadeiro churrasco americano, seguindo à risca a receita e o estilo texano.
O Texas tem um dos poucos estilos de churrasco americanos e talvez o mais conhecido, lá normalmente eles usam o corte do peito do boi, que se chama Briskit, que é o equivalente a picanha, para nós brasileiros.
Food Truck de Churrasco Texano – American BBQ
Beto Costa nos recebeu com muita cordialidade e bom humor e nos apresentou as delícias que ele produz em seu truck, ele nos contou também sobre todo processo para se fazer o Churrasco Texano, desde a preparação da carne, o tempo de cozimento em sua Pit Smoker (churrasqueira específica para este estilo de churrasco), a lenha específica que ele utiliza e muito mais.
“Para fazer um churrasco no estilo American Barbecue, utiliza-se lenha de frutífera, normalmente fazendo um blend entre lenha de laranja e maça ou laranja e pêssego ”
– comenta Beto Costa do Betones BBQ.
Um fato muito interessante é que o Betones BBQ foi campeão do PitMasters Brasil, campeonato que ocorre anualmente aqui no Brasil especializado em American BBQ.
Bom, já deu para perceber que o truck Betones BBQ não é fraco não né? Confira a entrevista completa no vídeo acima e conheça esta modalidade de churrasco que é uma delícia.
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#VemComerNaRua
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Agradecimento:
Cervejaria Hebling pela receptividade
Foto capa by: Danillo Bertino – 2017
