Com a pandemia as mudanças no mercado dos Food Trucks e em todos os setores foi inevitável, para o setor e A&B (alimentação e bebidas) de forma geral, também não foi diferente.
Muitas empresas tradicionalmente optam pelo conhecido buffet para servir os alimentos em eventos: Quem nunca foi em um evento corporativo, principalmente de final de ano com a seguinte configuração: churrasco, uma mesa grande com os acompanhamentos, bebidas em uma caixa grande de gelo?
Contudo com a chegada da pandemia e agora com a retomada dos eventos aos poucos, já não é tão viável o formato de self-service, pois o risco de contaminação é maior, mesmo seguindo todos os protocolos de segurança.
Também a questão da infraestrutura, montar um buffet no local do evento pesa na hora da decisão, devido a preocupação com a segurança dos convidados com a contaminação do novo coronavírus.
Diferenças entre Food Trucks e um buffet tradicional
Um dos pilares da gastronomia itinerante é a mobilidade, com Food Trucks isso se potencializa, pois a infraestrutura necessária para recebê-los é mínima, basta apenas de um local onde o carro possa parar e um ponto de energia.
Pouca gente sabe, mas um Food Truck tem uma cozinha equivalente a de um restaurante dentro do caminhão, seguindo todas as exigências de boas práticas para a manipulação de alimentos, isso é incrível pois não existe a necessidade de montar nenhuma estrutura para fora no local do evento.
Toda essa mobilidade e praticidade tem influenciado na decisão das empresas e agências de eventos, pois sabendo escolher os Food Trucks corretos, é possível montar um cardápio diversificado com total segurança para servir os convidados, sem falar que um evento assim, traz mais criatividade e deixa o ambiente muito mais bonito e estiloso.
Quais os protocolos de segurança seguidos por um Food Truck?
Além de todo o staff estar devidamente aparamentado com, toucas, luvas, aventais e máscara, álcool em gel, etc.
A entrega dos alimentos são individuais, sendo embalado cuidadosamente para que cada convidado tenha total segurança ao consumir seu alimento.
Para evitar aglomeração, os pedidos podem ser feitos via celular com um aplicativo próprio, onde é possível ver o cardápio e até incluir alguma observação, caso necessário. Ficando pronto o pedido, o usuário é avisado pelo celular e só assim se dirige ao Food Truck para retirar seu pedido.
Temos notado um aumento considerável na demanda por empresas que tradicionalmente o buffet sempre foi a primeira opção. O mercado mudou e a forma das pessoas consumirem refeições nos eventos daqui pra frente também.
–– disse Vanessa Carolina, atendimento da Hello Truck.
O mercado mudou e exige criatividade e inovação, não sabemos por quanto tempo tudo isso vai continuar, mas uma coisa é certa garantir a qualidade das refeições e segurança nos eventos será imprescindível.
Caso tenha interesse em levar Food Trucks para o seu evento, entre em contato conosco com a Hello Truck, empresa especializada que pode levar os melhores Food Trucks para o seu evento.
Serviço:
Food Truck Campinas – Guia de Food Trucks em Campinas e região
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