Food Truck em Campinas já é tendência na cidade, se você gosta da gastronomia sobre rodas, você está no lugar certo! Aqui você irá encontrar muita informação sobre Food Trucks e agenda de food truck em Campinas.

Afinal o que é Food Truck?

Food truck (traduzido do inglês, “caminhão de comida”) ou carro de comida é um espaço móvel que transporta e vende comida.

Embora seja atividade antiga, os modelos de venda de comida de rua começaram a inovar a partir da primeira década do século 21, com a modalidade de comércio em Food Truck, nos EUA já é tradição e aqui no Brasil o ramo de Food Trucks tem se espalhado por todo País.

A nova onda de Food Truck em Campinas e Região

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Campinas definitivamente adotou como cultura na cidade este novo modelo inovador de venda de alimentos, existe até uma Associação de Gastronomia sobre Rodas de Campinas e Região que visa ajudar os empresários e também o público em geral a encontrar Food Trucks na cidade.

No Brasil, com a globalização e a facilidade de viagens, muitos empresários viram a possibilidade de empreender e expandir seus negócios ou abrir um primeiro restaurante num modelo diferente, com contato direto com o público, de baixo custo, sem a necessidade de adquirir ponto comercial ou outros encargos. Campinas é uma cidade que tem um grande potêncial para este mercado, atualmente existem mais de vinte Food Trucks espalhados na cidade, rodando aos finais de semana, até durante a semana é facilmente possível encontrar.

Confira os 5 melhores Foods Trucks de Campinas segundo o site “Os 5 melhores”.

Festival de Food Truck em Campinas, interior de São Paulo.

O grande diferencial da comida de rua é mesclar o convívio popular, gastronomia de qualidade e preços acessíveis. Recentemente Campinas foi palco de um mega evento do gênero, o Food Truck Festival Parque D. Pedro. Participaram do evento conceituados nomes da gastronomia regional, sendo algum deles:  Porquetta Grill e Co, Shori Temakeria, Caixote, O Azedinho Doce, e Doce Magrela etc. Da Capital, Só Coxinhas, trazendo variados sabores de mini coxinhas; o Cozinha com Z, liderado pelo chef Zeca Amaral, conhecido pela sua vasta experiência com a gastronomia brasileira; R.U.A FoodTruck; La Peruana, Los Mendozitos entre outros.

Dicas de foods trucks em Campinas

Abaixo você pode conferir uma lista com alguns dos principais Foods Trucks de Campinas e região:

Joe & Leo´s (burgers)
Big Jack Hamburgueria (burgers)
Piazza Foccaceria (focaccias)
Outback Steakhouse (carnes especiais e aperitivos icônicos)
La Pasta di Via (massas artesanais)
Porquetta Grill e Co (lanches de porco)
Shori Temakeria (gastronomia japonesa)
Spiro Giro (gastronomia turca)
Crepe Kombini (crepes)
Truck da Roça (lanches)
Caixote (carnes e vegetais)
Espetão (bacalhau)
Buzina (burgers)
Thata (burgers)
Calçada Risotos (risotos)
Escondido na Kombi (escondidinhos)
13 Truck (sanduíche de salmão e outros)
Holy Pasta (gastronomia italiana)
Cozinha com Z (gastronomia brasileira)
Asian Father (gastronomia asiática)
Taikô (gastronomia japonesa)
La Peruana (gastronomia peruana)
Como te Gusta (gastronomia espanhola)
La Buena Station (gastronomia mexicana)
Up Food (gastronomia australiana)
Só Coxinhas (coxinhas)
R.U.A Food Truck (burgers)
Massa na Caveira (pizzas)
Le Kombi
Volksburguer

Seu Food Truck não faz parte desta lista? Cadastre o seu food truck clicando aqui.

Agenda Food Truck em Campinas

Já ocorreram alguns eventos bem bacanas de Food Truck na cidade, abaixo listamos alguns:

1° Food Truck Festival Ponte Preta

Festival Food Truck Parque D. Pedro Shopping

1° Food Truck do Bugre

Rota Food Truck Campinas

Você pode conferir também food trucks em Campinas no bairro Cambuí, clicando aqui, ou saber mais sobre food trucks no baixo Taquaral em Campinas, clicando aqui.

A ONDA DO FOOD TRUCK EM CAMPINAS

Veja nos vídeos abaixo:

https://www.youtube.com/watch?v=vsCHDc6jdcE

Você pode também estar a procura de como escolher o food truck ideal para o seu evento,.

REGULAMENTOS MUNICIPAIS

O Brasil tem apenas dois estados (RJ e SP) a legislação para cozinhas sobre rodas. Tanto na fase de implementação.

As duas leis definem as condições de utilização dos equipamentos, a necessidade de permissão para usar o termo, obrigações dos licenciados, a obrigação de manter a legislação sanitária vigente.

Anvisa

No Brasil, a legislação nacional desde 2004 (216 RDC e agora RDC 49) que orienta todos os aspectos de boas práticas. Todos os proprietários de caminhões de alimentos devem seguir as orientações para assegurar o desenvolvimento de alimentos saudáveis livres de contaminação.

Brigada de incêndio

Eventos de Truck baseia-se na segurança e definição de brigada de incêndio padrão e evento PPCI. O uso de electricidade, gás e produtos químicos se não for adequadamente planejadas e executadas podem apresentar riscos para o proprietário que vai trabalhar no caminhão e para os clientes que estão perto do caminhão no momento da venda.

Constituição da empresa

Micro Individual (MEI) – É o empregador de que a renda anual de até R $ 60.000,00 (sessenta mil reais); Ele está optando por Simples Nacional e não tem interesse em outra empresa como sócio ou titular; Ele só tem um empregado que recebe um nível de salário mínimo na categoria profissional; e tem uma das actividades enumeradas na Resolução 58/2009 atualizada pela Resolução 78/2010, de acordo com a Lei Complementar 128/2008, conforme alterada pela Lei Complementar 139/2011.

As microempresas – são empresas que renda anual inferior ou igual a R $ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais). O limite de faturamento é baseado nos valores estabelecidos para se juntar ao Simples (regime tributário simplificado) Nacional e Lei Complementar 123/2006, conforme alterada pela Lei Complementar 139/2011.

DMV

É o único setor da energia fora de casa que requer adaptação às normas Denatran. Planejamento de cozinha de acordo com as regras existentes, bem como realizando manutenção preventiva programada e garantir o funcionamento correto do caminhão.

Conheça algumas leis e decretos que regulamentam o setor em diversas cidades brasileiras.

Neste link do SEBRAE você pode encontrar algumas regras e regulamentações:

“Food Trucks: modelo de negócios e sua regulação” ou aqui em nosso site temos também um artigo falando sobre este assunto, em como montar um food truck.

Montagem

No link acima você pode encontrar todos os passos para construir este negócio, posição no mercado e saber como organizar o sucesso do projeto com um Food Truck.

A montagem de um Food Truck

Mais e mais pessoas estão interessadas em como montar um Food Truck, uma idéia que veio lentamente no Brasil, que já é tradição em algumas capitais como São Paulo, e com uma mega tendência a expandir em todo o país.
A moda dos Food Trucks teve um grande impulso com a publicação da Lei 15.947 / 2013, na cidade de São Paulo, em Maio de 2014, que regula a venda de alimentos em barracas, carros e veículos a motor.

Atualmente na capital, existem mais de 600 Food Trucks em operação.

Para aqueles que querem saber como montar um Food Truck, abaixo nossa equipe deixa algumas básicas informações que você precisa saber.

Espero que possamos ajudá-lo. 🙂

A onda dos Foods Trucks no interior de São Paulo

Confira abaixo algumas dicas sobre como montar um food truck:

Cozinhas sobre rodas oferecem um menu mais sofisticado em um mix de opções de cozinha internacional. É comum ver food trucks nas ruas de Nova York e São Paulo para oferecer pratos sofisticados, como hambúrgueres gourmet, paellas espanholas, ceviche peruano tradicional, dentre muitos outros menus gastronômicos de todas as partes do mundo.  Fora que é comum ver até mesmo restaurantes que têm unidades físicas também estão presentes na versão com rodas.

A sofisticação dos pratos é acompanhada por outro sucesso do negócio ingrediente essencial, preços muito atractivos. O preço médio de refeições nas ruas de São Paulo é de cerca de R$ 20 (vinte reais) e as porções são considerados generosa por parte dos consumidores. É uma daquelas ideias de negócio que vale a pena considerar.

Antes de mais nada verifique as leis em sua cidade

A primeira coisa a fazer antes de sequer pensar sobre a criação de um Food Truck é discutir a possibilidade de implementar este tipo de negócio em sua cidade. No caso de São Paulo, que viu o primeiro boom, existe uma legislação municipal específica para este comércio.

A questão em montar um Food Truck é simples. O problema é se este tipo de negócio é permitido em sua cidade. Outras cidades que adotaram o Food Truck não tem uma legislação específica, mas também não existe nenhuma oposição a esse comércio em suas leis municipais.

Escolha bem o menu do seu Food Truck

O primeiro elemento da lista do que é necessário para criar um Food Truck é o menu. Talvez você esteja se perguntando:

– Como vou saber o melhor menu para meu Food Truck?

Este ponto tem que ser discutido com muito carinho, o caminho é pesquisar e rodar a cidade atrás dos mais variados Foods Trucks existentes e fazer um levantamento de qual menu pode dar certo ou não.  Isso irá influenciar muito no custo, especialmente em relação à estrutura, personalização, etc.

Evite menus complicados na preparação ou com uma apresentação difícil.

Sempre siga a máxima, menos é mais.

Leve em conta que o espaço disponível em um Food  Truck é muito pequeno. Além da questão da execução, você também terá a questão do tempo de preparação.

Você terá que ter uma boa prática na preparação dos pratos, apesar de poder ser simples, tem que ser sofisticado.

Lembre-se que uma das características do público que vai atrás de um Food Truck é a pressa e essa demanda deve ser satisfeita em conjunto com a questão da qualidade.

Food Truck Campinas